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/ Apple II Magazines (DO) / Softdisk Magazette Volume 1, No. 11 (1982-07)(Softdisk)(Side A).zip / Softdisk Magazette Volume 1, No. 11 (1982-07)(Softdisk)(Side A).do / ELEGANT EATING.txt < prev    next >
Text File  |  1996-12-24  |  3KB  |  152 lines
  1. 25
  2. CORNED BEEF IS BEEF THAT HAS BEEN:
  3. COOKED IN CORN SYRUP
  4. SMOKED AND CURED
  5. PICKLED IN BRINE
  6. SLOW-BAKED
  7. C
  8. RUSSIAN DRESSING IS A MIXTURE OF:
  9. MAYONNAISE AND KETCHUP
  10. SALAD DRESSING AND TOMATOES
  11. HOLLANDAISE SAUCE AND BEET JUICE
  12. KETCHUP AND CREAM SAUCE
  13. A
  14. DILL, USED TO MAKE DILL PICKLES, IS A:
  15. SALT PREPARATION
  16. OIL
  17. VEGETABLE
  18. VINEGAR
  19. C
  20. WHEN A FRENCHMAN ASKS FOR               "HORS D'OEUVRES" HE IS LITERALLY        DEMANDING SOMETHING:
  21. OUT OF THE ORDINARY
  22. OUT OF THE KITCHEN
  23. OUTSIDE OF THE MAIN DISH
  24. OUT OF SEASON
  25. C
  26. EGGS BENEDICT IS PREPARED WITH:
  27. HAM AND HOLLANDAISE
  28. SHERRY WINE
  29. CHEESE
  30. CREAM SAUCE AND LIVER
  31. A
  32. THE TERM "SAUTE" INDICATES FOOD THAT    HAS BEEN:
  33. STEWED IN FAT
  34. BOILED IN OIL
  35. FRIED QUICKLY IN LITTLE GREASE
  36. FRIED SLOWLY IN LOTS OF GREASE
  37. C
  38. WHEN A CHICKEN IS BARBECUED, IT IS:
  39. ROASTED WHOLE ON A SPIT
  40. BONED AND FRIED
  41. STUFFED TILL IT SQUEAKS
  42. BROILED IN HONEY AND THEN BAKED
  43. A
  44. AN EGG, PLACED IN A POT OF BOILING      WATER, WILL BE HARD-BOILED AFTER:
  45. 6 MINUTES
  46. EIGHT MINUTES
  47. TWELVE MINUTES
  48. FIFTEEN MINUTES
  49. C
  50. WHEN YOU ARE SERVED TAPIOCA, YOU ARE    EATING:
  51. AN INDIAN FRUIT
  52. A CORN PRODUCT
  53. A STARCH FROM THE BRAZILIAN             CASSAVA ROOT
  54. A HOME-GROWN CEREAL
  55. C
  56. OYSTERS ARE IN SEASON:
  57. ONLY IN WINTER
  58. ONLY IN THOSE MONTHS WHICH CONTAIN      THE LETTER "R"
  59. ONLY IN SPRING
  60. THE WHOLE YEAR 'ROUND
  61. B
  62. THE BIRD THAT NEEDS THE LONGEST         COOKING TIME IS:
  63. THE CHICKEN
  64. THE DUCK
  65. THE GOOSE
  66. THE TURKEY
  67. B
  68. THE CHIEF INGREDIENT OF A SOUFFLE IS:
  69. SUGAR SYRUP
  70. MARSHMALLOW
  71. WHITES OF EGGS
  72. SWEET CREAM
  73. C
  74. WHEN A CHEF BRAISES MEAT, HE:
  75. HITS IT WITH A MALLET
  76. SEARS, THEN SIMMERS IT
  77. POUNDS IT TILL IT CHANGES COLOR
  78. STEWS IT OVER A LOW FLAME
  79. B
  80. CHILE CON CARNE IS CHIEFLY MADE OF:
  81. BEANS AND MEAT
  82. CHILI POWDER AND TOMATOES
  83. BEANS AND HOT TAMALES
  84. RED PEPPERS AND MEAT
  85. D
  86. WHEN YOU ARE TOLD THAT COMPOTE WILL BE  SERVED FOR DESSERT YOU MAY EXPECT TO    RECEIVE:
  87. A CREAM WHIP
  88. STEWED FRUIT
  89. APRICOTS AND PRUNES
  90. FRUIT IN WINE SAUCE
  91. B
  92. TRIPE IS CUT FROM THE COW'S:
  93. KIDNEYS
  94. LUNGS
  95. STOMACH
  96. BRAINS
  97. C
  98. A WELSH RABBIT IS:
  99. STEWED HARE
  100. STEWED CHEESE AND TOMATOES
  101. A DISH MADE OF CHEESE AND BEER
  102. BROILED VENISON
  103. C
  104. JULIENNE POTATOES ARE FRIED SPUDS WHICH HAVE BEEN:
  105. CUT LIKE MATCHES
  106. ROLLED IN PAPRIKA
  107. BAKED FIRST
  108. FRIED WITH ONIONS
  109. A
  110. SMORGASBORD IS:
  111. SWEDISH PUMPERNICKEL
  112. THE NATIONAL DISH OF SWEDEN
  113. SWEDISH HORS D'OEUVRES
  114. DANISH PASTRY
  115. C
  116. THE CHIEF INGREDIENT OF BAKING          POWDER IS:
  117. BICARBONATE OF SODA
  118. BORIC ACID
  119. ASPIRIN
  120. YEAST
  121. A
  122. THAT SUCCULENT DISH KNOWN AS SWEETBREADSIS PREPARED FROM:
  123. MEAT FROM THE THROAT OF A CALF
  124. MEAT FROM THE KIDNEYS OF A SHEEP
  125. BENIGN TOADSTOOLS
  126. CORNSTARCH
  127. A
  128. WHEN YOUR MENU SAYS "BRISKET OF BEEF"   IT HAS REFERENCE TO:
  129. THE JOINT OR CUT OF BEEF
  130. THE TENDERNESS OF THE MEAT
  131. THE WAY THE BEEF IS COOKED
  132. THE SIZE OF THE PORTION
  133. A
  134. CAVIAR IS MADE OF:
  135. CHOPPED HERRING
  136. STURGEON ROE
  137. ONIONS AND LOBSTER
  138. TRUFFLES AND ANCHOVIES
  139. B
  140. IF YOU ORDER A PUREE, YOU WILL GET:
  141. SIEVED VEGETABLES
  142. PURE, CLEAR SOUP
  143. VITAMINIZED BREAD
  144. FRENCH PRUNES
  145. A
  146. GOURMETS KNOW PORTERHOUSE STEAK         COMES FROM:
  147. THE SHOULDER
  148. THE LOIN
  149. THE RUMP
  150. THE BREAST
  151. B
  152.